Смесь топлёная на основе пищевых не растительных жиров по цене 250 руб./кг. в Краснодаре

Область применения

Конкурентные преимущества «смеси топленой»:

1. Оптимально подобранное соотношение компонентов в топлёных смесях, позволяет получить необходимый профиль плавления, требуемую консистенцию готового продукта (пластичность, однородность, взбиваемость), сбалансировать жирнокислотный состав готового продукта.

2. Принципиальное отсутствие растительных жиров, дает возможность производства натуральных молочных продуктов, в т. ч. и для детского питания, с маркировкой «без растительных жиров».

3. Наличие высокого индекса окислительной стабильности смеси Oil Stability Index, определяет устойчивость жира к окислению, продлевает срок хранения продуктов.

4. Значительное уменьшение себестоимости продуктов ГОСТ, без фальсификации жировой фазы готового продукта, при рекомендованном уровне замены молочного жира «смесью топленой».

5. Производственный цикл «смеси топленой», является уникальным запатентованным методом воздействия на животные жиры, позволяющим разрушить молекулярное строение жировой клетки. Благодаря этому животные жиры трансформируются в принципиально новый по структуре продукт – жировую эмульсию, без лишних примесей и трансизомеров. И в уже эту готовую эмульсию вносится молочный жир.

6. Пониженное кислотное число «топленой смеси» - не более 2,5 мгКОН/г.

7. Перекисное число достигло своих оптимальных значений для данного продукта, а именно 3,2 ммоль акт. кислорода/кг (по сравнению с 10 ммоль акт. кислорода/кг).